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비트는 우리에게 익숙하지 않은 채소 중 하나입니다.최근에는 요로건강정보 프로그램에서 비트효능을 다루면서 건강에 좋다고 알려져 있습니다.그래서 레드비트국, 비트주스, 비트차 등에 관심이 뜨거워 졌습니다 토마토, 감자 등과 함께 "슈퍼푸드"라고 불리는 명아주과의 식물이고 뿌리 부분이 붉은색을 띠고 있어 서양의 붉은 무라고 불리는 뿌리채입니다.혈전 생성을 막는 베타인, 혈관을 넓히는 질산염 성분이 함유되어 있어 천연의 혈행제라고도 불리고 있습니다.
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[ 체중감량, 이뇨작용] 비트는 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 체중 감량에 큰 도움이 됩니다.식이섬유의 또 다른 효능으로 변비 증상을 개선해주는 역할도 하고 있습니다.이뇨작용을 통해 체내의 노폐물을 배출하는 효능도 있습니다.
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[ 면역력 강화, 염증 완화, 세포 손상 억제] 병이 많은 분은 면역력이 떨어져 있는 경우가 많습니다. 비트는 다양한 영양소를 함유하고 있기 때문에 체내 면역력 증가에 많은 도움을 주는 채소입니다. 비트 안에 있는 베타인과 안토시아닌은 우리 몸의 염증을 완화시켜주고 세포가 손상되는 것을 억제하는 효과가 있습니다.
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[ 간기능 개선 ] 비트에 들어있는 베타인 성분의 해독과 간기능 개선에 유익한 작용을 합니다.피로는 간 탓이라는 말이 있듯이 간이 좋지 않기 때문에 항상 피곤하신 분들은 비트를 아무렇지 않게 드시면 좋을 것 같습니다.지방간 생성을 늦추는 작용도 합니다.
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[ 빈혈예방 ]철분 성분이 많이 함유되어 있습니다.철분은 빈혈 예방과 개선에 좋은 역할을 합니다.혈액을 조절하고 적혈구를 생성하는 작용을 하는 철분의 성분은 우리 몸에서 부족하지 않도록 신경써야 합니다.
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[ 뇌건강에 도움을 주고 나트륨 배출에 도움이 된다. 비트는 뇌신경을 활성화시키는 효능이 있어 치매 예방에도 도움을 주고, 두뇌기능 향상에 좋은 식품이며, 또한 체내의 나트륨 배출에 도움이 되기 때문에 평소에 음식을 짜게 드시는 분들에게 좋습니다.
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[ 항산화효과, 혈당조절 ] 활성산소는 노화의 주범입니다 비트에는 안토시아닌, 베타인 등 항산화 효과가 있는 성분이 함유되어 있습니다.그래서 피부미용에도 좋습니다.또한, 시력이 떨어지는 것을 예방해 주세요.그리고 혈당을 조절하는 효능이 있어 당뇨질환이 있는 분에게도 좋은 채소입니다.
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*색상이 진하고 선명한 것*만졌을 때 겉이 딱딱한 것*당신들 큰 뿌리보다 적당한 것*주름이 별로 없는 것*뿌리와 잎은 씻지 않고 보관 비닐팩에 넣어 가능한 공기를 빼고 냉장 보관
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*요리할 때는 오랜 시간 열에 노출되지 않는 것이 좋아요*신선한 뿌리를 적당한 크립으로 잘라 샐러드에 넣어도 좋고, 식초에 찍어 피크로 해도 좋아요* 찌거나 야채스프에 넣어도 좋아요.잎과 뿌리를 모두 주스로 만들어 먹으면 좋습니다.
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평소 설사를 자주 하거나 소화기관이 다른 사람에 비해 많이 약한 분은 적게 섭취하는 것이 좋습니다.너희에게 너무 많이 먹으면 복통이 올 수 있어요.어린이의 경우에도 다량의 섭취는 피해야 합니다.그리고 혈압약을 복용하고 있다면 주의가 필요합니다.